导读大家好，小号哥来为大家解答以上问题鸡头米怎么吃，鸡头米怎么剥壳好又快很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、鸡头米怎么吃入秋

大家好，小号哥来为大家解答以上问题鸡头米怎么吃，鸡头米怎么剥壳好又快很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鸡头米怎么吃

入秋后天气比较干燥，鸡头米是秋季润燥的法宝！

鸡头米与茭白、莲藕、慈姑、水田芥、荸荠、莼菜并称“水八仙”。

芡实是一种常用的药食两用药材。性味甘、涩、平，归脾肾经。能健脾止泻，益肾固精，燥湿止带。具有“补而不严”、“防燥不腻”的优点。

二、鸡头米炒玉米芦笋

配料:新鲜鸡头、米饭、玉米、芦笋、蒜粉、盐蚝油

练习:

1.玉米洗净，取颗粒，芦笋洗净，切成小块。

2.锅烧热，放少许油，爆香蒜粉，倒入鸡头饭翻炒。

3.鸡头饭翻炒1、2分钟，然后倒入玉米和芦笋。

4.然后翻炒几下，加入少许盐和蚝油调味。

三、桂花藕粉鸡头米

配料:新鲜鸡头米、桂花、藕粉水

练习:

1.将鸡头饭用水冲洗干净。

2.将鸡头饭烧开后放入锅中，两分钟后捞出待用。

3.将藕粉与少许凉开水混合，另起锅加适量水烧开。

4.水烧开后，倒入鸡头米，煮一两分钟，加入刚洗好的藕粉。当它变稠时，关火。

四、鸡头米怎么剥壳好又快

带壳小指套

如果买的新鲜芡实比较嫩，可以直接用手指去皮。不过为了避免伤到手指，最好买一个专门用来削皮的小指套。目前市场上有剥芡实壳的小指手套，成本低，方便实用。戴在手指上，用尖头轻轻敲击外壳。剥开壳，芡实自然会脱落。

手工攻丝

这种方法适用于大面积种植芡实的农场。系统的方法是把果实铺在打谷场上，用木杵不断敲打使果壳破裂破碎，然后放在篮子里用脚踩，使种子外面的薄膜自然脱落，使种子裂开，用水洗后晒干，这就是可食用的芡实。

或者将收获的果实堆成一堆，用草覆盖10天左右。由于酷热，外壳和种皮会腐烂。这时候拉开堆把种子洗干净晒干。晒干后放在火上炒，然后用磨或石磨去掉种皮的硬壳。研磨时要注意抬高研磨中心，避免研磨果仁。磨碎后，用风扇或簸箕除去外壳和杂质，或倒入水中，除去漂浮的外壳，然后捞起种籽仁晒干，得到芡实。

机器脱壳

随着工业时代的到来，传统的手工脱壳方式已经被人们所抛弃，方便的机器脱壳受到了芡实种植者的青睐。芡实脱壳机一般采用旋转脱壳的方式，能快速分离壳和肉，不伤芡实肉。体积小，操作简单，节省大量加工时间，适合家庭加工。所以，现在很多芡实种植户都会有剥壳机。

五、芡实的营养价值

种子含淀粉，用于粮食、酿酒、副食制作；药用可补脾肾，涩精。草可以做猪饲料和绿肥。

营养:据科学测定，每100克芡实中含有:

钙:37毫克，核黄素:0.09毫克，磷:56毫克，烟酸:0.4毫克，钾:60毫克，灰分:0.4克，钠:2804毫克，水分:11.4克，镁:16毫克，热量:351千卡，铁:0.5毫克，能量:

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