消费者在南京鼓楼区镇江路农贸市场购买新鲜蚕豆。经济记者姜波摄

新鲜的蚕豆吃起来又甜又软，煮，炒，炸都很好吃，全家人都爱吃日前，记者在江苏省南京市鼓楼区镇江路市场遇到了退休工人王美她提到自己刚买的新鲜蚕豆，说:绿色的蚕茧里藏着春天的味道春分过后，家庭从未破裂眼看蚕豆就要上市了，赶紧多买，囤积起来慢慢吃

春天吃蚕豆比吃肉好走进镇江路菜市场，几乎每个摊位上都摆满了新鲜的蚕豆，前来采购的顾客络绎不绝4月份以来，平均每天能卖出100多斤蚕豆，节假日高峰期一天200多斤镇江路市场的摊贩张说，过去几年，她主要卖干蚕豆最近几年来，来自省内南通，泰州，盐城等地的新鲜蚕豆被大量引入市场，受到许多消费者的喜爱

在距离南京200多公里的南通市海门区长乐镇长乐村村民袁兰平的大棚里，蚕豆苗排列整齐，长势良好一串串绿色沉重的豆荚挂满枝头袁兰平告诉记者，尽管受到疫情的影响，但今年的销售收入并没有减少得益于江苏省农科院沿江研究所专家送来的‘春化’蚕豆苗，鲜豆提前上市，采摘期大大延长，平均亩产超过2000斤袁兰平给记者算了一笔账蚕豆上市初期均价超过10元，一亩地一个季度收入轻松过万

在长江下游，蚕豆通常在第一年的秋天种植，第二年春天开花结荚之所以称之为春化，是因为要经过一个漫长而持续的低温冬季才能结出果实但产量低，成熟慢，采摘期短，使得鲜蚕豆的销售遇到很大障碍

幸运的是，江苏省农业科学院长江农业科学研究所研究员吴春芳成功突破了这一难题吴春芳已经和蚕豆打交道30多年了2012年，她发明并开始推广蚕豆豆芽的人工春化和高效栽培种植技术该技术解决了蚕豆产量低，上市时间集中的问题，使鲜蚕豆产量提高近10倍，采摘期延长5个月

人工‘春化’技术就像一条鞭子，催着蚕豆快速长大不仅长势好，速度快，食用口感等指标也优于常规种植吴春芳说，通过新技术的应用，长三角地区实现了当年12月至次年5月鲜蚕茧上市产品竞争力不断增强，经济效益显著提高，极大地满足了市民的消费需求，提高了种植户的积极性，为鲜食蚕豆设施种植的大规模普及提供了技术支撑

不仅如此，春化蚕豆因其季节不佳，缩短田间生长期，有利于田间套种和后续作物生长，明显减少化肥用量，在上海，江苏，浙江等省市的鲜食蚕豆主产区受到种植者的广泛欢迎近10年来，蚕豆‘春化’处理及配套生产关键技术推广面积超过15万亩，累计新增收入18.59亿元吴春芳介绍，春化蚕豆可以和叶菜间作，和葡萄等水果间作，和水生蔬菜轮作由于其根部根瘤菌具有固氮功能，还可以改善土壤质量，实现经济效益和生态效益双赢

江苏种植鲜蚕豆历史悠久，主要集中在南通，盐城，泰州等地，年种植面积约40万亩仅在南通启东，种植面积就超过20万亩广阔的种植面积也为整个蚕豆产业链的发展提供了巨大的发展试验场，加上春化技术，豆子变金，间接促进了南通特色农产品的加工转化目前规模以上速冻加工企业只有59家，年加工能力提高到30万吨左右南通市农业和农村局种植业科科长陈常军说

蚕豆虽小，市场却不小如今，蚕豆春化技术已被广泛复制并应用于豌豆，草莓，小麦等作物的种植中，而且种植的地方可以让肥沃的土壤产生黄金根据消息显示，以上海为中心的东部沿海地区已发展成为中国最大的鲜蚕豆消费市场，鲜蚕茧年销售量约100万吨

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。